Piatto tipico genovese costituito da pesci "a pezzi" di ogni genere, un tempo diffuso solo nelle osterie attorno al porto. I pesci grossi vengono tagliati a trance, quelli piccoli vengono lasciati interi. Essi (nella versione attuale) vengono cucinati in umido con olio di oliva, salsa di pomodoro, pinoli, funghi secchi, filetti di acciuga, capperi, prezzemolo, carote, sedano ed altri aromi. La buridda viene poi versata nei patti dove sono state messe delle fette di pane tostate e sfregate con l'aglio.  Ne esiste una versione in cui vengono usate, al posto dei pesci, le seppie e vengono aggiunti piselli ed, eventualmente, vino bianco, patate e carciofi.  Sotto due immagini, una della buridda classica, l'altra della buridda di seppie.