acidi carbossilici: composti organici contenenti il gruppo -COOH

ammoniaca: composto di azoto e idrogeno di formula NH
                                                     3

ammine: sostanze basiche derivate dall'ammoniaca per sostituzione
        di uno o più atomi di idrogeno con un radicale

amminoacido: composto organico avente nella molecola un
             acido carbossilico e un'ammina

R: radicale       +
                NH
                 |
                 |     -
              R-CH -COO
                  3