La classica "focaccia" (fugassa) (A), o "focaccia genovese" (presente in tutti i bar genovesi, dove viene inzuppata nel capuccino, o accompagnata con un bicchiere di vino bianco), e le sue varianti pių famose, la focaccia con la salvia (B) e quella (raffigurata intera, appena estratta dalla teglia) con le cipolle (C); altre varianti diffuse sono quella con le patate, con il rosmarino, con le olive.  La "focaccia al formaggio" (D), tipica di Recco (fugassa de Reccu), non č una variante della focaccia genovese in quanto prodotta con pasta non lievitata: si compone di due strati sottilissimi di pasta a base di farina e olio di oliva farciti internamente con stracchino o prescinsęua (cagliata) o formaggetta.