È corretto dire che l'intensità del campo elettrico è eguale a volt su metro?

Il campo elettrico in un punto è la forza per unità di carica che viene sperimentata da una carica di prova q collocata in tale punto.
Posso, dunque, esprimerne l'intensità in N/C (newton su coulomb).
Del resto il volt è J/C, e il joule è N·m. Perciò V/m = J/C/m = N·m/C/m = N/C.
Per approfondimenti vedi i paragrafi 36.1 e 37.4 qui.