I salumi sono alimenti a base di carne cruda o cotta, con l'aggiunta quasi sempre di sale (è da "sale" che deriva la parola "salume"), erbe, spezie ed eventualmente altri ingredienti.  Può essere conservato per periodi più o meno lunghi, a seconda del prodotto.  L'animale di allevamento più utilizzato per produrre salumi è il maiale.
Prova da individuare da quali parti del maiale (indicate con dei numeri nella figura a fianco) si ricavano i seguenti salumi:

carne fresca,  coppa,  cotechino,  pancetta,  prosciutto (cotto o crudo),  salame,  salsicce,  spalla cotta,  zampone.

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